- Fritada de Pollo al Vino Blanco -

Ingredientes para 2 personas:

• 4 contramuslos de pollo
  
• 1 pimiento rojo pequeño/mediano
  
• 1 cebolla
  
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
  
• Vino blanco al gusto
  
• Tomate frito casero
  
• Pimienta negra molida
• Nuez moscada
• Aceite de oliva
• Sal
  

Preparación:

Cortamos la cebolla en juliana, el pimiento en trozos y machacamos los 2 dientes de ajo. Lo ponemos todo a pochar en una sartén con aceite de oliva. Mientras se va pochando quitamos la piel de los contramuslos (en caso de que aún la tenga) y los deshuesamos. Lo cortamos en tacos y, cuando la verdura esté medio hecha, lo incorporamos a la sartén. Rehogamos unos minutos y cuando empiece a coger color añadimos en la cantidad que más te guste, el tomate frito, un buen chorro de vino blanco, las hojas de laurel, pimienta negra molida y una raspadura de nuez moscada. Dejamos a fuego lento unos minutos para que se mezclen todos los sabores. En cuanto el tomate rebaje aparta, prepara el pan para mojar y sirve.

Apuntes:

• El tomate frito casero lo puedes encontrar como tal en conserva, así que no es necesario que te pongas a hacer una salsa de tomate casera (que por otro lado quedaría rica, rica). Para esta receta queda mucho mejor este tomate que si utilizas tomate frito tipo Solís.